虾滑--火锅的最佳拍搭

🌿秋分刚过，一夜入秋。

在突如其来的寒风中，没有什么比一顿热腾腾的火锅更能驱散寒意。

 

说到火锅，大家脑海里都会想到各种肉丸肉片、毛肚、金针菇，当然最受追捧的还是鲜嫩味美、老少皆宜的虾滑。

虾滑是用新鲜虾仁经搅打调味制成，处理起来比较费时费力。

  虾滑容易出现的问题：

在火锅店吃到的以及从超市买回家的虾滑通常都是由工厂统一制作，方便餐饮企业快速出品并实现品质标准化，同时节省人工成本；但对于消费者来说，口感如同新鲜现做才最重要。然而，虾滑经过冷冻储存后往往会出现失水变软，口感不够Q弹嫩滑的问题。